ピザ窯の設計図
まずはピザ窯を作るために、耐火レンガで作る/2層式/アーチ/土台も作る/…など、決めていきます。
作る前に悩んだ点などをまとめました。
素材はなにで作る？
耐火レンガや、耐火モルタル、ドラム缶、ステンレス、などなどありますが、耐火煉瓦で作ることにしました。
耐火煉瓦….1200度程度の熱さにも耐えれるので、充分ですね。(ピザ窯は400度程度予定)
安いので一般的なふつうのレンガも迷いましたが、窯なのでやっぱりひび割れとかが心配でやめました。
近くのホームセンターで１個200円程度で購入できました。廃材のレンガと出会えると、安く買えるみたいです。
何層式で作るの？
「ピザ窯には基本的に1層式と2層式があります」
■1層式
薪を燃やす場所とピザを焼く場所が同じになっている構造。（↓写真）
■2層式
薪を燃やす場所とピザを焼く場所が上下に二層になっている構造。（↓写真）
僕は2層式にしました。
・単に見た目がかっこいいっていう所（大事）
・2層式は連続燃焼タイプと言われていて、温度をあげた状態でピザを何枚も焼けるという所。
1層式の場合….ピザを焼く前に薪を少し捨てたりしてスペースを確保してからピザを焼くので、1回1回手間がかかります。
ただ、もちろん1層式にもメリットあります。
1層式のドームは火に近い分、温度を上げやすいし、窯もめちゃくちゃかっこいい。
でも、ドームの1層式は、球体みたいに作るので少し難易度が上がります。
今回は2層式に決定！
四角？アーチ？
やっぱりピザ窯のアーチは浪漫ですよね。笑
僕の中ではアーチは必須でしたね。四角い形もありますが、アーチの方がかっこいい。
それに、アーチはピザ窯上部が丸くなってるので、日の熱が上部にたまりやすく構造的にもアーチの方がいいです！！！
木の枠を作り、アーチを積んでいくだけなので意外と簡単です。
煙突は？
煙突も耐火レンガで作ることにしました。
ステンレス製の煙突も迷いましたが、、いいのが見つからず、レンガで統一しました。
煙突は火の通り道なので垂直を意識しました。
垂直だと煙突としての機能を果たしやすくなります。
ピザ窯の一番高い場所ではなく、高さの2/3の位置に煙突をつけるのが１番効果があるみたいです。
僕はほぼ頂上につけてますが…特に問題はなしです。
レンガの接着や焼床の天板は？
レンガの接着なのは、モルタルなどを使います。
耐火レンガを使用しても、くっつける目地の部分が耐火じゃないと意味がないです。
なのでアサヒキャスターという耐火コンクリートを使用しました。
アサヒキャスターは必須ですね。
常温でも固まる&耐火なのでアサヒキャスター1択でした。
常温でも固まるので、すぐ火をつけないでもいい。なのでレンガを濡らして積んでいくこともできます。
値段が少ししますが、ここはケチらずにいきました。
耐火のモルタルなどは、火を通すことによって固まるものが多いので…大変です。
アサヒキャスターはそのまま固まってくれるので使いやすい。
ピザ窯を作る9割の方はアサヒキャスターを使用してるイメージです。
土台は必要？積み方は？
土台は必要です。
ピザ窯はピザを出し入れしたりするので、高さが（腰程度）あった方がいいです。
コンクリートブロックだと、100円ほどで買えるので圧倒的に安いです。
レンガでピザ窯を大きくすることも可能だが、ブロックである程度の高さまでは作った方が、簡単＆安い。
地面が土だったので、穴を堀り、砂利をつめ、重量ブロックを3段積み、しっかりと作りました
重量ブロックを8個×3段で24個使用。
・土台の大きさは（上から見て）90cm×90cmにしました。
・ブロックが(長さ39cm高さ19cm幅15cm)と(長さ39cm高さ19cm幅12cm)を12個ずつ。
・幅が12cmと15cmの各4個ずつを3段作りました。
簡単にホームセンターで手に入りました。
耐火レンガの積み方は？
土台が90cm×90cmなのでそれより小さめに耐火レンガを積んでいきます。耐火レンガ(長さ23cm高さ6.5cm幅11.5cm)
1段目はこのように積みました(18個)
(23cm×3個+目地で)縦横70cm強の大きさです。
半マスレンガも使用して、このように交互に目地が被らない設計にしました。
2,4,6段3,5,7段が同じような設計です。耐火レンガはアーチも含め120個購入しました。
まとめ
設計図というか、構想はこんな感じです。
実際はピザ窯を作りながら、考えたりしたので、ここまで考えずにやり始めましたが、なんとかうまくできました。笑
シンプルな形にしましたが、とても気に入ってます。
〜〜ピザ窯作りで迷っている方へ〜〜
設計も大切ですが、レンガを積んでみて考えたりし始めると意外とすぐ進みますよ。
その場その場でも、意外となんとかなると思います！！！
■ピザ窯の作り方はこちら
■ピザ窯の作り方を動画3分にまとめてみました。
こんにちは。ゆうだいです。
DIYが大好きで、自作の車や基地を1人で製作しながら籠っている者です。
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