「生地から作る本格ピザ・マルゲリータの作り方」ピザ窯から作りました。

ピザ窯を自作したので、そのピザ窯でピザを焼くので
もちろんピザも手作りしました!!!!

■ピザ窯の作り方はこちらをご覧ください。

市販のピザも美味しいけど、、、
やっぱり、粉から手作りで愛情かけて作りたいですよね〜〜

マルゲリータピザを作ったので、その作り方をシェアします。

マルゲリータピザの作り方。

(↓動画でもまとめてますのでよかったらご覧ください。)

https://youtu.be/sDg97Qf7DDo

材料(直径20cmを6枚分)>
●ピザ生地
・強力粉                225g
・薄力粉                225g
・ドライイースト  3g
・塩                       12g
・氷水                   350ml
・打ち粉(強力粉)   適量
●トッピング(1人分)
・ピザソース               大さじ1
・カマンベールチーズ 4切れ
・バジル                      4切れ
・チーズ       適量
・オリーブオイル        適量

①強力粉,薄力粉,ドライイースト,塩を混ぜ合わせ水を加え、練る

(水を入れる前に、粉たちを混ぜ合わせてから水を少しづつ入れました。)
(手に結構ついた〜〜)

②まとまりが出てきたら、打ち粉をした台の上で20~30分ほどこねる。

(しっかりと捏ねましょう。ここでしっかりこねるとうまくいきます。乾いてきたら、水を少し表面に塗り、べたついてきたら、打ち粉をしっかりしましょう。)
(手につかないよう、素早くコネまくりました。)

③まとまって柔らかくなったら、絞ったぬれ雑巾をかぶせ10分ほど寝かせ落ち着かせる。(一次発酵)

(軽く引っ張ってもちぎれないなら、OKです)

④打ち粉を振り、生地のガス抜きをし棒状にし6等分にする。綺麗に丸める。

(ガス抜きは内側から外側へと生地の空気を抜く。6等分…130g/1個)

⑤密封のタッパに生地を入れ、5,6時間発酵させる。(2次発酵)

(容器にも打ち粉をし、生地と生地の間を開ける。もっと大きな容器がある場合は大きい方がいい。)

(僕は小さいのしかなかったので、合体してパンパンに発酵しました笑)

ガス抜きをし、直径20cmほどに広げ形を整える。

(内側から外側へと指の腹でガス抜きをし、このように伸ばしながら均等に広げる)
(次回はピザ屋さんみたいに手で回したいw)

⑦具材を好きなだけ好きなものを乗せる。(適量でOK)

(ここはお好みでなんでもOKです。僕はシンプルなマルゲリータにしました。)
(形がいびつですが、これが手作り感あって美味しそうになりますよねw)

⑧後は焼くだけ!!!詳しくはこちら

作ったピザ窯で2分ぐらいで焼けました〜!!!!

<まとめ>

シンプルなマルゲリータピザですが、やっぱり生生地、生ピザ釜はうますぎますね。笑
ピザ釜から作ったので、さすがにピザも美味しすぎました。やっぱり時間をかけるとうまい。。。。笑

これからも色々なピザを試行錯誤しながら作っていきます。
このピザ美味しいよ〜とかあったら教えてください!!!!

将来ピザ屋さんやりたいな〜〜と思うぐらいピザハマりました。。。笑

めちゃくちゃうまいですよ。。本当に。。。おすすめです。

ピザ窯ない人は作ってからピザを焼きましょう!!!w

でも、オーブンかフライパンでも美味しいと思いますが。

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