ソロBBQをよくやる僕がオススメする焼き方。BBQは黙って丸焼け。

一人でもよくやるほどBBQ好きです。

黄昏れて、ゆったりソロBBQ最高ですよね〜

今回は一人でも何人かでもどっちでも良いですが。(ソロは最高ですが。)
オススメの焼き方をご紹介します。

タイトルにもある通り、BBQは基本丸焼きが美味しいです。

では、僕がやってる焼き方をご紹介します↓

炭火の付け方編

①炭で焼こう。
せっかくのBBQ。確かにガスコンロは楽ですが、炭で焼きましょう。遠赤外線で焼くことにより旨味が凝縮され美味しいです。(雰囲気も大事)
薪も雰囲気があり好きですが、今回は簡単なBBQをご紹介したいので炭で。
薪は火力などのテクニックも必要なので。

遠赤外線とは….目に見える波長の可視光線の赤の外の、目に見えない赤よりさらに波長の長い波が、赤外線と呼ばれています。
炭の周りにいるだけで、熱いですよね。簡単に言うとその熱さのことです。
②炭の火を安定させよう
×意外と多いのが炭に火がつき、すぐ肉を焼こうする人たち。
火が見えたら焼けそうですが、炭で焼くときは炎自体は見えないぐらい落ち着かせてからがオススメです。
落ち着いてからは全体的に広げ、網を置き5分ほど置きます。(網も熱くした方がくっつかなくなるし、うまい)
火が見えなくても、炭は落ち着いてる方がしっかり焼けます。
炭に着火させてから30分ほど落ち着かせましょう。

丸焼き編

①BBQは黙って丸焼き。
BBQは基本丸焼きが美味しいです。素材の味。野性味。旨味を逃さない。
どこをとっても最高です。

●炭に直接入れるもの
・なす
・玉ねぎ(アルミで包む)
・とうもろこし

玉ねぎはアルミで包んでこのように置いてます。炭の直火は最高にうまいっす。

火が通ったら(外から触って柔らかくなったら)玉ねぎにバターと黒胡椒をつけて食べました。
美味。びみ。

●網の上に置くもの
・アスパラ
・しいたけ
・ピーマン
・バナナ

焼きバナナはチョコと最高に合う。僕のフルコースにエントリーしよう。(トリコ風)

などなど。基本丸焼きでいけます。
でっかい肉も丸焼きでいきたいですね〜〜〜

炭なので、火力によって何分焼けばいいのかは変わるので、一概に何分とは言えません。
僕はトングで挟んで硬さを感じて、やってます。

最初の硬さを覚えといてください。
火が通ると柔らかくなってきます。
柔らかくなったら食べごろです。

火が通りづらい場合は最初に切れ目を入れとくと火が通りやすいですよ。
これからも最高のBBQ料理を目指して研究します!!!!
BBQはやっぱりうまいですよね。
なんなんでしょうね。この美味さ。
さあ、研究しよう!!!!!!!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。